naoyamahori
Slider

chef

Naoya Mahori

馬堀 直也( 1978年生まれ )

< 主な経歴 >

広尾 アルモニ (スーシェフとして)
フランス レストラン プルミス
イギリス レストラン ハイビスカス ★★
代官山 レストラン マダムトキ (スーシェフとして)
六本木 レストラン コジト (シェフとして)

 

日本、フランス、イギリスで、フランス料理に対して忠実な方々に師事して参りました。
さまざまな技術、料理に対しての独自の哲学を、常に念頭に置き、食材のもつ様々な香りや食感を大切にしています。
カラペティバトゥバに来店して頂いたお客様方に笑顔になって頂けるよう、
調理スタッフ一同感謝の思いを込め、心のこもったお料理をお出しして行こう思います。