about

オーナーソムリエ

 

長 雄一( 昭和48年生まれ )

 

<主な経歴>

 

横浜 バーニーズニューヨーク レストラン ブレビス

 

三田 コートドール(シェフソムリエとして)

 

青山 レ クレアシヨンド ナリサワ(シェフソムリエとして)

ご挨拶

 

一皿の心のこもった料理にはじまり、おいしいワイン、笑顔のサービス、衛生管理など本来レストラン

としてあたり前のことに誠実さと真心をこめて取り組んでゆきたいと考えています。

その上でレストランの仕事が大好きなスタッフと、食べることや飲むことが大好きなお客様とが一体となり、

賑わいと活気にあふれた空間を作り出したいと願っています。

おいしい料理と賑わいのある空間で、お客様に思いきり楽しい時間を過ごしていただけたら最高です!

 

yuichi cho / naoya mahori