about

シェフ

 

馬掘 直也( 昭和53年生まれ )

 

<主な経歴>

 

アルモニ (スーシェフとして)

レストラン プルミス (仏)

レストラン ハイビスカス (英)

レストラン マダムトキ (スーシェフとして)

レストラン コジト(シェフとして)

ご挨拶

 

日本、フランス、イギリスで、フランス料理に対して忠実な方々に師事して参りました。
さまざまな技術、料理に対しての独自の哲学を、常に念頭に置き、カラペティバトゥバに来店して頂いたお客様に感謝の思いを込め、
素直に美味しいお料理をお出ししていく事を心掛けていきます。

 

 

 

yuichi cho / naoya mahori